口口美味，湖北新东方大师教你做冬日美食家

　　12月28日，湖北经视《口口美味》栏目组再次来到湖北新东方烹饪学校录制美食节目。湖北新东方烹饪学校陈德兵与蔡亮大师受邀担任栏目嘉宾，为观众们献上一顿美味的冬日大餐。《糯米蛋》《紫薯蛋挞》《大虾鲜蔬焗饭》，跟着湖北新东方大师一起做冬日美食家吧！

　　糯米蛋——粽香浓郁

　　糯米蛋，有人说是变形的蛋黄肉粽，还有更文艺的说法，说它其实是糯米饭和蛋黄的一场约会。脆皮肠、鲜虾、香菇、火腿、青豆胡萝卜……任何你喜欢的食材都可以放进来哦！就是这么任性！最近糯米蛋风靡一时，咱也来做一把，味道绝佳啊！

　　主料：圆糯米 250克、五花肉 50克、香肠 30克、干香菇 4朵、圆豆 50克

　　辅料：水(100ML) 、冰糖(20克)、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量（可不放）

　　做法：

　　1.圆糯米（长的也行.圆糯米比较有口感）先提前用水浸泡过夜.或者当天做的就泡3小时以上！

　　2. 五花肉提前一晚切成小丁，用一点老抽、生抽、料酒、一点点糖拌匀放冰箱腌制过夜了的！当天做的可以腌制一小時以上！干香菇泡发后切小丁，香肠切丁备用！

　　3. 把糯米控干水，把切好的材料倒下，然后放一点老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、混合拌匀！

　　4. 生咸鸭蛋洗干净、洗干净、洗干净！轻轻在小的那头敲一下.然后慢慢的剥蛋壳.口子不要剥太大！然后把鸭蛋倒过去.让鸭蛋白流到碗里！蛋黃会留在蛋里的.尽量让蛋白流干净.动作一定要轻。

　　5. 依次处理好！尽量让破口的朝上。

　　6. 灌糯米材料进去，动作保持轻，可以边灌边抖动一下蛋，灌到口子那就不用灌了，再多蒸好会跑出來！

　　7. 包好一个就用锡纸包住锡纸的大小够包住蛋就好！

　　8. 然后直接放锅里蒸50分钟，高压锅压26分钟。

　　9. 然后就可以扒掉锡纸.剥开蛋壳...开吃！

　　紫薯蛋挞——冬日甜心

　　“蛋挞外皮酥脆，内心香滑细腻，奶香十足。多重的口感实在是冬日的一道美味！

　　主料:挞皮10个，蛋黄 2个，淡奶油 80克，牛奶 70克

　　辅料:糖 20克 炼乳 10克 低粉 7克 紫薯 适量

　　做法:

　　1. 紫薯蒸熟后切成小块。

　　2. 将挞皮均匀的码放在烤盘中，再将紫薯放入每个挞皮中。

　　3. 取一大碗，加入牛奶 淡奶油、糖、低粉和炼乳。

　　4. 搅拌均匀至糖融化，没有颗粒状。

　　5. 加入蛋黄， 继续搅拌均匀后过筛，成挞液。

　　6. 将挞液倒入挞皮中，至八分满。

　　7. 放入预热200度的烤箱中，烘烤 15分钟即可。

　　注意：烘烤时间和温度，要根据自己的烤箱来调整，紫薯可以换成自己喜欢的水果或者蜜豆。水果要选用水分少的。

　　大虾鲜蔬焗饭 ---口感丰富的营养焗饭

　　美味与美貌的完美结合。“很少人能抗拒虾的鲜美滋味吧，营养美味，口感丰富。冬日来一份，整颗心都变得暖暖哒！

　　主料：大虾、鱿鱼圈、 培根、 青椒、红椒、毛豆、碗豆、 玉米、洋葱、 蒜、西红柿、马苏奶酪

　　辅料：黄油、 盐 、黑胡椒碎

　　做法：

　　1、将虾和鱿鱼圈洗净；准备好配菜，毛豆米和碗豆米焯一下水；

　　2、大虾去壳和虾线，和鱿鱼圈一起焯水后切成自己喜欢的大小，配菜切成粒；

　　3、锅里放入黄油，熔化后下蒜末和洋葱末，炒香后放入培根，放青红椒，再倒入毛豆、碗豆和玉米，稍加翻炒，最后下虾和鱿鱼圈，放盐和黑胡椒碎即可；

　　4、炒好的饭饭放在烤碗里，上面铺上切好的西红柿；

　　5、入预热好的烤箱，先烤5分钟，再铺上芝士碎。

　　6、入烤箱再烤10分钟至芝士溶化即可。

　　湖北新东方烹饪学校简介：湖北新东方烹饪学校隶属于全国著名的新东方烹饪教育，学校占地近百亩，可容纳在校生3000余人共同学习生活，环境优美，师资力量雄厚，学校拥有标准理实一体化阶梯教室、现代化实训大厅、多媒体教学、模拟酒店现代化厨房、DIY理实一体化西点烘焙教室供学生学习训练，是湖北省办学层次最高、专业技能最强的烹饪教育基地。